つくって暮らす

Bella＊Pianeta

太平洋側、特に西日本は どこも水不足で心配ですが、ようやく この数日でまとまった雨が降るという予報。各地の水がめも、ひと息つけるでしょうか。 春が待ち遠しいベラの庭に、新顔登場です。昨秋に植えた球根、 オーニソガラム が咲きました。その色合いから ガラスの花という別名があるそうです。低い背丈で清楚な花を咲かせてくれます。 これは マーガレット の一種。散歩の途中、花屋さんの店先で愛らしかったので、思わず買って帰りました。 マーガレット といえば花芯がちいさく真っ黄色で、細長い花びらが囲ってるあの形が一般的だけど、これはいわゆるタンポポ咲きの ソレミオ という品種です。花芯が大きくて太陽みたいだから、 ソレミオ なのかな。 そうしてこれは 雲間草 。高山植物なので、寒さにめっぽう強いそう。むしろ室内では育てないで、ということです。 ちょっと寂しかった三輪車の上にのせてあげました。 みんな、みんな、たくさん雨を浴びて大きくなろうね。

本日は雨水。降る雪が雨に変わり始める頃、つまり春が近いということだね。 そういうことで 今日は午後から南楽園に梅を観に行ってきました。HPを見ると”見ごろ”と書いてあったので、温かいし ちょっと行ってみようかと。入り口にも”見ごろ”の文字が。 でも駐車場の梅の木は殆ど咲いてないし、場内は見ごろなのかなあと思いながら入ってみました。梅小路にはいつもよりも派手に番傘が飾ってあります。 だけど樹々は あまり咲いていないのです。今年は例年よりもずっと花が少ないようです。木の蕾を見ても これからたくさん咲くとは思えない感じ。しだれ梅はまあまあ咲いていたけれど。 いつもどおり庭園の整備は すごくきれいにされていたので、きっと今年は裏年なのかな？ 焼草餅と梅茶を買ったお店のお姉さんに聞いてみると、やはり今年は花がすごく少ないみたい。こんな年もあるのかな。 ならば せめてHPにはその旨、書いていてほしかったな。梅の香りは うっすら漂い、焼草餅と梅茶は 美味しかったけれどね。

如雨露をふたつ、修理しました。取っ手部分が木製のため 経年劣化で朽ちてきたので、新しいものに交換したところです。 手前の一つは水の吐き出し口も ベコンとへこんでしまっていたので、先の部分だけ溶接を外し、内側からたたきなおして、再度ロウ付けしました。 ついでに お腹部分のへこんでたところも 内側からたたいて修正します。 以前は 古美仕上げをして黒くしていましたが、最近は焼いたなりの色を残して 自然に仕上げるようにしています。屋外使いなので 雨ざらしに耐えるように、その上からメタルプライマーをスプレーしました。 これからもしっかり働いてね。

本日は  Babe のお誕生日。いくつになっても誕生日って嬉しい。元気で生きてられてるって思えるから。亡き両親にありがとうっていう日。 ランチは ことしも 天よし です。 Babe は好き嫌いが激しいので、いろんなお店は選べないのです。お誕生日なので 大車海老の天ぷら定食 にしました。 Fly は穴子の天ぷら定食です。 ここは揚げたてが、その都度出てくるので野菜天ぷらのあと、大車海老登場です。イメージ的には顔やひげが付いた子がデーン、と出てくるのかと思ってたけれど、そんなだったら むしろ 食べにくいよね。あまり見かけに 見栄を張らないのは好印象。車海老は身がきゅっと締まっていてさすがです。 天ぷらの衣も少な目で カリッとしてるので、お腹にこたえません。いつもどおり美味しかったです。 このところスイーツ系を いっぱい いただいているので、ちょっとデザートのケーキは控えた方が…って一瞬おもったけれど、普段は自分たちのためにケーキを買うことはあまりないので、今日だけはいいだろうと、自分に言い聞かせます。 PATISSERIE LIBRA でイチゴのショート、イチゴのシフォンケーキをそれぞれ、いただきました。 PATISSERIE LIBRA  は今度移転するんですって。まだ移転日は決まってないらしいんだけど、この場所は駐車場がないし、たくさんの来客があった時はちょっと不便だからなのかな。移転が決まったらSNSで報告があるそうです。 さてお昼は、カロリーも価格もちょっとボリューミーだったので、夕飯は先日大失敗した  豚肉・大根のフランス風  を手直ししたもの、にしました。 どう手直ししたかというと、生姜の千切りをたっぷり入れて余分な脂を漉したスープに 少量のきび砂糖と味醂を加えました。フランス料理は惣菜には甘みを入れないらしいので、これはもうすっかり和風になりました。いつもの  Babe の味、だね。 こうして夕飯は自宅でおとなしくいただきました、とさ。 美味しく穏やかな、誕生日でした。

午後は予定があるので、かねてからつくろうと思っていた  タサン志麻さんの豚肉と大根のフランス風  を午前中につくっておくことにしました。準備万端！ まず豚肉の塊（バラ肉がいいけれど、今回はロースの塊で）をざっくり切り塩コショウをもみ込んでおきます。 大根も厚めのいちょう切り。 豚肉の全面に焼き色が付くようにフライパンでしっかり焼きます。肉をあまり動かさないで しっかり油が出るように焼きます。全面焼き目が付いたら大根を入れてひたひたの水を入れ、ひと煮立ちさせます。 灰汁を取りながら固形コンソメ、ローレル、酒（ほんとは白ワインがいい）を入れて蓋をして弱火で45分ほどコトコトします。 ” 弱火でコトコトは IHよりも火鉢がいいよね～ せっかく火がおきてるんだから ”、というのが 右下の写真 。あとはほんとにコトコトするだけ、順調、順調。 ところが。。。 火鉢にかけて少ししてたら、 Babe の足がフライパンの柄の部分に引っかかって バッシャ－ン！ フライパンの中身をぜーんぶ、コンクリートの床にまき散らしてしまいました。 『あ”ー』 っていう声とともに、一瞬 こおりついたけれど、 Babe も  Fly も 熱いのかまわず、落ちた豚肉と大根たちを救出してフライパンに戻す。 そして急いで洗う。 食べ物が落ちたときって、3秒ルール、あるよね。3秒以内に拾えばOKってやつ。 急いで洗ったらとにかく一回、別の鍋に移してとっ散らかった床の掃除。なにしろ おいしい油の混じったスープが たっぷり落ちた床を 何とかしなくっちゃ！ 食器洗剤をふりかけ、デッキブラシで洗い倒す。そしてまた水で洗う。それを何度か繰り返し新聞紙をかけて拭き取ろうとしているのが下の図、です。 この時まだ、豚肉と大根はほったらかされているので、床が何とか落ち着いた状態でようやく、救出した豚肉と大根をかまってあげなくちゃ。 せっかくの美味しい油が すっかりいなくなってしまい、水と固形スープを足して、すっきりと綺麗なスープだけになってしまいました。 今度は足を引っかけないように両手鍋にしよう、なんて まだ火鉢にかける気なんかーい。。。 ここが懲りない Babe 。 美味しい油のスープはなくなったけれど、床は何とか落ち着いたので、午後からは何事もなかったような顔して、おともだちと美味しく楽しいおし...

雪でした。 あまり経験したことないくらい寒かったー。 クルマの足まわりにも、つららが下がってました。 日本列島、どこもここもこの寒波。日本海側の雪、早くおさまってほしいね～。

日曜日は寒くて 天気が荒れるという予報なので、期日前投票に行ってきました。まったく こんな季節に選挙やるなんて！ということで、市役所は期日前投票に来た人たちで長い列。みんな考えることは一緒だよね。 帰ってきたら 待ちに待った新しいごみ箱（ダストストッカーって書いてる！）の 組み立てです。 ベラは すこし高いところに立地しているので 海風・山風が強く、ごみ箱が飛んだりすることが 何度かありました。そして プラスチック製は劣化しやすいので 何度も買い替えています。 そこで、今回思い切ってスチール製を購入。箱を移動するだけでも重い！これだけ重ければ安心だよね。 組み立て説明書どおりに 組み立てます。ねじが結構かたい！ので、大変だったけれども ようやくできました。 先日 新しくなったばかりの、ダイキン製エコキュート室外機と並んでもこんなに大きいのです。大容量なので、可燃、不燃、瓶缶の3種類がきれいに収まります。 そして、中にごみ袋とか収納できる簡単なポッケが付いてて ちょっと便利かも。 ごみ箱にしてはちょっと奮発したけれど、これで買い替える頻度がぐんと減るかもしれないよね。

本日は立春。立春らしい少し暖かな日でした。 ベラの庭で春、見っけ。 はこべら。そして、いっぱい咲き始めた梅。 今日は少し暖かいけれど、まだまだ油断はできません。今週末あたりに第三弾の寒波がやってくるようです。日本海側の豪雪も心配だね。 少し暖かい陽ざしを利用して家の修理。ベラのエントランスにガルバリウムの扉で隠していた場所があります。これは受水槽や、ごみ箱を隠すための扉でした。家の外壁がガルバリウム鋼板なのでそれに合わせて建築時につくってもらっていました。 この扉が経年劣化でいよいよ使えなくなったので、外してしまうことに。 それで、残った部分を きれいに塗り直しました。 隣の作業場の茶色い木部、ガルバリウムの金属部、そしてその上の白い木部、と3通りの塗装をしました。ついでに このあたりにディスプレイしている Babe 作の銅製品を、メタルプライマーでお化粧直し。それならば お花たちを飾ろう、と思うんだけど、この季節きれいな花がなかなか見つかりません。もう少し暖かくなるまで待つ、かな。 ちなみにガルバリウム鋼板は、さび落としをしなくてもいい Holtsのラストコート を塗布したあと、メタリック塗装をすればきれいになります。

本日は節分。明日が立春なので、その季節の変わる前の日、ということで季節を分ける＝節分ということなんだね。  節分には豆まきをします、それも年女・年男が先導して まくということだそうで。 Babe は早くも年女。成長したね。 こういう季節行事は、地域によって行われ方は様々ですが、年の数だけ豆を食べる、という風習はどこも同じなのでしょうか。ここいらへんは、子供のころ、年の数だけの豆を紙にくるんで、通りの角々に置いてくる風習がありました。今ではほとんど見かけなくなったけれど、これは衛生面とかに配慮してのこと？ お互いが片付けたらいいので、残しておきたい風習なんだけどね。 さて、100年を超える地場産業の  マルコメ前田 （TVC.M.もかわいいです）   が出している鬼打ち豆。 今夜はしっかり豆まきして、邪気を払おうではありませんか。

今日から2月。寒い寒い幕開けです。 それでも健気に ホトケノザ が咲いています。 アリスのうさぎさんたちが、あっちこっち見張りながら『寒いね、はやく春になるといいね～』とかおしゃべりに余念がありません。 今日は愛媛マラソンやってます。ときおり薄日が差すけれど、風が強くて寒いよね～。 マラソンランナーの皆さん、怪我なく無事にゴールできますように。

毎日寒いね。この先まだまだこの寒さが居座りそうで、日本列島が、氷の帽子にすっぽりと覆われていそうです。こんな日には温泉であったまりたいね～。 温泉と言えば、津島町のやすらぎの里にあった温泉施設、どうなっているかというと。だいぶ工事も進み、大きな建物ができています。休日で出入りができないので塀の外から写してみました。 ロゴマークも出来ていて、 道の駅津島熱田温泉  という名称になっています。 この春にはオープンするようで、楽しみにしてる人もたくさんいることでしょう。 詳細知りたい方は、宇和島市のH.P. 道の駅津島熱田温泉 Newsletter へ行ってみてください。

一昨日、お茶の剪定を始めたのだけど、昨日、今日と この寒さに剪定は断念。 こんな夜は あったかーいポトフであったまろ～と いうことで。ベラではよくつくる、スペアリブのポトフです。どの材料もごろんと大きいままで。 スペアリブは 藻塩と黒コショウをたっぷりと、もみ込んでおきます。 圧力鍋でスペアリブに焼き目を付けたら、あとは4等分の塊のキャベツ、玉ねぎ、生姜を入れて固形コンソメと、今回は柚子酒を使いました。柚子酒だけだと甘いので、半分量は水で割って。ローレルを入れたら10分 圧をかけます。 いったん圧を抜いて、さらにジャガイモ、人参を入れて今度は 1分だけ圧力をかけたら出来上がり。 仕上げにシークワーサーをぎゅっと絞って味を引き締めます。 いつもはスープをたっぷりいただくんだけど、今回柚子酒の甘さが野菜たちにはよくても スープにはちょっと甘かったので、中身を主にいただきました。 圧力鍋だと、キャベツや玉ねぎがとろとろで、スぺリブは軟骨まで食べられて、これが美味しいんだから！ あ、スペアリブは練りからしをちょいとつけながら食べると、さらに美味しいのです。

本日は大寒。まさに厳しい寒さがやってきます。明日から大寒波襲来、の予報。 植物もちょっと寒さに弱い子たちは、避難させてあげます。この赤い実は  アオキ 。この子は寒くても元気にかわいい実を生らせています。見た目はちょっと  ぐみ  みたいだけど食べられません。 水仙も寒さが大好き。ベラの上の土手に今年も群生しています。 明日からしばらくの間、寒さが続くらしいので、どなたも風邪をひきませんように。

昨日の  海人の藻塩 。素焼きの器に入れた藻塩を料理に使う時、やはりスプーンが欲しいので。 ちっちゃな ちっちゃなスプーンをつくってもらいました。 これなら容器の中にすっぽりとおさまり、掬う部分も、塩が相手だから小さくしてもらいました。使い勝手、上々です。

呉市に住むおともだちから 海人の藻塩 （あまびと の もしお）が届きました。 上蒲刈島では、はるか万葉の時代に、ホンダワラなどの海藻を使って藻塩焼きが行われていたそうです。その志を受けて現代に、とても丁寧な仕事で藻塩つくりがはじまりました。 左側のコロンとした器は、古墳時代の製塩に使われていた製塩土器をイメージした素焼きの器です。 少し黄みがかった粗目の塩で、以前にいただいた時の美味しかったなあって記憶が よみがえってきました。この荷物が届いたのが、ちょうどご飯が炊きあがったところだったので、藻塩と海苔でおにぎりのようにしていただきました。 美味しい！塩なのに甘いんです。 この土器に直接藻塩を入れると、湿気を取ってくれていつまでもサラサラなんだね、きっと。 惣菜だけでなく、パンつくりにも塩を使うので、この藻塩を使えばさらに美味しくなることでしょう。 通常はなかなか購入できない贅沢な塩、こうしてプレゼントされると、なんとも嬉しいことです。

準備していた表札、後ろの板を白いオイルステインで塗りました。完全に雨ざらしの場所なので、防腐剤としての塗装です。当初は クリアのオイルステインを希望されていたんだけれど、クリアだと日に晒されると パキパキっとなることがあるらしいので、やむなく白のオイルステインにさせていただきました。 結果的には 門扉の柱が白なので、よかったかなと。 ちょっと個性的な表札になったね。

寒い季節に こころをほっこりさせてくれる、蝋梅の花。今年もきれいに咲きまきした。 まさに蝋細工のような透明感、そうしてほのかな芳香。 ベラの庭に来て もう20年近くになろうとしています。何度も剪定を繰り返しながらも、堂々と根付いています。

寒い寒い いちにちでした。陽が落ちてから雪が降り始めました。 これはストロボを使っての撮影。 ストロボを使わなければこんな感じ。 面白いね、どちらも。  

 以前、素敵なお庭のあるお家におつくりした表札。 引っ越しをされたのだけど、この表札を気に入っていただいてぜひ移設して、ということなので あたらしいカタチで設置することにしました。そこで、木の台を付けて今度のお家に合うように すこしモデルチェンジしてみます。 板に防腐剤を塗布して、休み明けに設置に行く予定。