パンの仕込み

ここのところパン作りは、もっぱら全粒粉のベーグルです。

久々に今日は無花果パンの仕込み。

ベーグルだとこんなには膨らませないけれど、今回はパンなのでしっかり発酵。

先日つくったドライ無花果を使って普通のパンを焼きます。12時間の冷蔵発酵のあと、明日の朝焼く予定。