山うど

山うどが随分、大きくなっていました。今朝は小雨だけど今のうちに急いで収穫。それでもまだまだ半分くらい残っています。

収穫の途中、鎌で指を落としそうになったとか、ちょっとちょっと、気をつけてよ！

Babeはかねがね”山うどは春の山菜の王様”と思っています。収穫の後、下処理が結構大変。灰汁が強いからね。茎の太い部分は皮を剥いて真っ白なBodyを水にさらします。こらは酢味噌和え用に。

葉っぱや細い茎はきんぴら用に。

ここまではFlyの仕事。あとはBabeの調理に託します。