乾燥ナツメ・ほぼ完成？

55℃のお湯で洗い 2日ほど天日干しした なつめを15分蒸しました。

そのあとこれを、再び天日干ししていきました。

数日 天日干ししてたけれど、台風が来るというので、せっかくの乾燥が後戻りにならないよう、天候が悪い間は、乾燥材をたっぷり入れた缶の中で保管します。

そうして今日はようやく、空気中の水分も少なくなってきて 爽やかに晴れたので、缶から出したナツメたちを再び天日干し。

紅い色が濃くなって、濃厚なナツメの香りがしてきたぞ。完成までもう少しだね。