ベラで昨年採れた 珈琲豆、いよいよ焙煎です。当初の計画では 焙烙を使って炭火で焙煎 の予定でしたが、それだと 火力の調整がうまくいかないんじゃないかと。いろいろ調べた結果 胡麻煎り器を使ってガス火で焙煎 に切り替えることにしました。
生豆です。粒もそろってないし 少ないけれど、何しろ 初めてなのでとにかく、一度 やってみましょう。
まずは 弱火の遠火 で5分ほど炒ります。
胡麻煎り器をたえずカシャカシャ揺すりながら。
はじめは 生豆についている皮を焼くような感じかな。少しづつ色が付き始めました。
もう、時間を気にするより とにかく色づきを見ます。じわじわ珈琲色になりながら、皮も取れていきます。
Flyは 深煎りがあまり好きではないので、ミディアムからハイローストといったところでしょうか。部屋中に ”なにかを炒る香ばしい香り” が漂います。Babeはもっと珈琲の強い香りを期待してたんだけど、それだと 深煎りすぎるらしくこのくらいで。さて出来ました。
