海人の藻塩

呉市に住むおともだちから 海人の藻塩（あまびと の もしお）が届きました。

上蒲刈島では、はるか万葉の時代に、ホンダワラなどの海藻を使って藻塩焼きが行われていたそうです。その志を受けて現代に、とても丁寧な仕事で藻塩つくりがはじまりました。

左側のコロンとした器は、古墳時代の製塩に使われていた製塩土器をイメージした素焼きの器です。

少し黄みがかった粗目の塩で、以前にいただいた時の美味しかったなあって記憶が よみがえってきました。この荷物が届いたのが、ちょうどご飯が炊きあがったところだったので、藻塩と海苔でおにぎりのようにしていただきました。

美味しい！塩なのに甘いんです。

この土器に直接藻塩を入れると、湿気を取ってくれていつまでもサラサラなんだね、きっと。

惣菜だけでなく、パンつくりにも塩を使うので、この藻塩を使えばさらに美味しくなることでしょう。

通常はなかなか購入できない贅沢な塩、こうしてプレゼントされると、なんとも嬉しいことです。